Paljud sõbrad ütlevad, et valgupulber ja väikesed peptiidid, mida tavaliselt sööte, koosnevad mõlemad süsivesikutest. Mis vahe neil on? Olgu, arutame seda koos.
21. sajand on uus sajand, mis taotleb pikaealisust. Peame omandama teadmisi inimeste toitumise ja tervisehariduse kohta ning võtma tõeliselt vastutuse oma keha eest. Niinimetatud -sööge hästi, elage hästi" on toonud toitumisvaldkonnas laialdast tähelepanu valkudele ja valgupeptiididele, muutes need Internetis kuumaks teemaks. Valkude ja väikeste peptiidide erinevust pole aga veel päriselt mõistetud. Mis vahe on valkudel ja väikestel peptiididel?
Valkude ja väikeste peptiidide erinevus on järgmine: valgupulber on suur bioloogiline valgu molekul, mis tuleb seedida; väikesed peptiidid on väikesed vee{0}}molekulilised valgud, mis seeditakse ja imenduvad kehas koheselt.
Ensümaatilise seedimise ja eraldamise teel saadakse rida imelisi väikeste veemolekulide fragmente. Väikesed peptiidid on selle väikeste veemolekulide imeliste fragmentide seeria koondnimetus.
Valgupulber on lihtsalt toitaine ja sellel pole mingit funktsiooni. Ensümaatilise hüdrolüüsi teel saadud polüpeptiidid ei sisalda mitte ainult palju suuremat valgupulbrit, vaid neil on ka füsioloogiline spetsiifilisus ja funktsioon. See valgupulbri ainulaadne omadus on võrreldamatu polüpeptiidide omaga.
